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日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法
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底下是 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法 的內容簡介
日本4大人氣名店主廚傾囊相授！
甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書，
只要擁有本書，就能完全掌握
巧克力甜點的製作訣竅！
對於專業甜點師傅來說，巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可豆」品種的不同，其所呈現出來的風味也大異其趣，而且可可豆的品種也在漸漸增加當中。要選用哪一種可可豆來搭配哪一種食材？又，搭配出來的組合會呈現何種風味？何種造型？等等，都會因每位甜點師傅的不同創意與巧思，而讓甜點展現出各種不同的樣貌。在本書當中以「糖果巧克力（Bon Bon Chocolat）」、「飯後甜點（entremets）」、「甜塔」為主題，邀請了活躍於日本甜點界的4大名師，請他們各自發揮創意，創作出各式各樣的巧克力甜點，並將製作時該注意的事項、訣竅一一詳述，以詳盡的文字與精美的照片加以呈現，讓有心想要製作出美味巧克力甜點的人，都能將本書當作巧克力甜點教本，製作出一道道令人驚豔巧克力。
作者： 森大祐, 長島正樹, 森下令治, 藤原和彥
新功能介紹- 譯者： 李友君
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2014/06/27
- 語言：繁體中文
商品網址: 日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法
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花蓮縣政府推廣新植油茶樹計畫，希望生產品質佳的苦茶油；日前發布新聞稿表示，經行政院核定通過花東地區永續發展基金經費挹注，目標4年推廣種植60公頃。
花蓮縣長傅(山昆)萁表示，爭取花東基金挹注經費過程不易，目前行政院核定「花蓮縣推廣優質國產油茶計畫」4年經費約新台幣4500萬元，希望未來提升安全食用油料產業，整合生產、銷售、提升地方經濟及兼顧國民健康。
花蓮縣政府農業處長羅文龍表示，輔導新植油茶計畫經審查核定通過後，為減輕新植油茶樹農民於種植初期無收益的經濟負擔，今年7月訂定「花蓮縣推廣新植油茶作業規範」，符合申請資格且經審查符合規定者，前3年合計最高補助每公頃30萬元。
羅文龍說，花蓮縣油茶樹栽培面積目前約172公頃，以卓溪鄉107公頃為最大產地，玉里鎮約28公頃居次。花蓮油茶產業雖面臨若干發展困境，包括品種混雜、樹勢低落、管理粗放、病蟲危害與產量低落等，但透過與行政院農業委員會花蓮區農業改良場技術合作輔導，逐步解決農友問題，進而提高產量與收益。
後續加工利用，目前正在輔導中，未來透過農產品「地產地消」模式（在地生產、加工、銷售），增加在地就業機會，提升農村經濟，建立完整產業鏈。
羅文龍說，花蓮縣農民於自有或合法承租土地者，依區域計畫法編定使用種類為非都市計畫土地「農牧用地」或都市計畫區內「農業區」，可攜相關申請文件向土地所在地鄉鎮市公所申請，今年受理截止日為10月31 日。
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日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法
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